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割包
中午翻了翻冰箱,發現有一條五花肉,腦筋一動想煮道梅乾扣肉,
二話不說,馬上拿出麵粉發起麵糰來.
割包做法與饅頭相似,只是滾法不同,割包是將麵糰桿成長橢圓
形,中間擦上沙拉油後對折放在烘焙紙上,再讓它發酵30分鐘,在等待
的同時燒一鍋水,等水滾將發酵好的割包放上,用中火蒸8-10分鐘熄
火,再燜個1分鐘後就可掀開鍋蓋,夾入梅乾扣肉大快朶頤囉!
切記!剛蒸好不能立刻掀開鍋蓋,因為它一接觸冷空氣,表面就會
有點縮下去,不會泡泡的,知道嗎?
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