小彭彭的手作

港式蘿蔔糕

最近比較沒時間做東西,所以也就沒有成品呈現.

快過年了,市場已經有商家在賣蘿蔔糕了,

有的是單純的蘿蔔絲,或許再多些紅蔥頭而已,

它們白白的顏色,實在吸引不了我們的口慾,

因為家父是外省人,只有港式蘿蔔糕合他的口味,

趁著今天比較有空,先做一些來解解纔囉!

港式蘿蔔糕材料:

        在來米粉200g.白蘿蔔600g.紅蔥頭.金勾蝦.香菇.廣東香腸(上述適量)

        太白粉15g.胡椒粉.水300g及200g.鹽.鰜魚粉  

港式蘿蔔糕作法:

         1.先將白蘿蔔去皮刨成絲,香菇泡水備用

         2.紅蔥頭切薄片.金勾蝦.香菇.廣東香腸切丁備用.

         3.起油鍋入紅蔥頭炒出香味,入金勾蝦,香菇丁拌煸出香味後,續入廣東香腸

             丁翻炒至熟,加入調味料及蘿蔔絲拌炒至蘿蔔絲軟後,入水200g(亦可用

             泡香菇水)稍煮約10來分鐘.

         4.轉小火將在來米粉加入300g水調勻後倒入炒鍋內,繼續翻炒成濃稠狀即

             可裝入容器,待水滾入蒸約25-30分鐘即完成.(途中可用筷子插入拿起不

             沾粘粉漿即熟,反之若有沾粘就再蒸幾分鐘)

這樣料多味美的港式蘿蔔糕切片兩面燒煎至微焦,

口味可不輸外面的港式飲茶喲,

喜歡的朋友可以試試看,

因為現在蘿蔔正是產期,又大又便宜,

可滿足自己的口腹之慾,

也能幫忙農夫們,

讓他們也能過個好年啊!