小彭彭的手作

昨天做了些餅乾,剩下蛋黃,想想不用可惜,

所以就再做虎皮蛋糕囉!

這次蛋糕體改成巧克力口味,

虎皮的顏色和它是不是更顯眼呢?

巧克力捲材料:

雞蛋.糖.沙拉油.牛奶.低筋麵粉.巧克力粉

蛋糕體作法:

1.先把蛋黃與蛋白分開.

2.蛋黃入少許糖打勻,入沙拉油拌勻,再將麵粉,巧克力粉及牛奶分2次篩入,

    攪拌均勻無粉粒即可.

3.蛋白先打至起泡,再分2次加入糖後打至硬性發泡.

4.取部份蛋白霜放入巧克力麵糊內輕輕拌勻,再將它倒入剩餘的蛋白霜內

    混合均勻.

5.將拌勻之麵糊倒入鋪上白報紙的烤盤內抹平,在桌上輕摔幾下,放入預熱

    到170度的烤箱內烘烤約12-15分鐘.(可用手輕碰蛋糕表面,如有沙沙聲

    即烤熟)

6.出爐後移到鐵架上待涼,涼後將蛋糕翻面把白報紙撕掉.    

虎皮材料:

蛋黃.糖.玉米粉

虎皮作法:

1.蛋黃與糖打至濃稠狀.     

2.放入過篩的玉米粉拌勻即可.

3.把麵糊倒入鋪上白報紙的烤盤內抹平,用200度烘烤約8-10分鐘表面

    呈現金黃色就可以.

4.出爐後待涼就可將白報紙撕下,進行蛋糕體組合.

5.在蛋糕捲起處用刀劃4條線(較容易捲),虎皮放置蛋糕體後方,均勻抹

   上義大利蛋白奶油霜.

6.從靠身體這側慢慢捲起,直到全部都捲好為止,並用白報紙包好冷進冰

    箱冷藏歐2小時即可.