小彭彭的手作

藍莓起士蛋糕

過年前買了罐藍莓醬,今天又是寒流來,

濕冷的天氣讓我哪也不想去,

本想做麵包的,礙於天氣關係,

索性來做起士蛋糕好了!

雖然過成繁複點,但按步驟來做,

倒也還好,看著成品口水都流下來了呢!

配上微酸的藍莓醬,又冰得涼涼的,

哇!好吃

藍莓起士蛋糕材料:

1.乳酪起士.原味優酪乳.蛋.糖.無鹽奶油

2. 消化餅乾.糖粉.無鹽奶油

藍莓起士蛋糕作法:

1. 消化餅乾放入塑膠袋內壓碎,倒入.糖粉拌勻.再加入已溶化之無鹽奶油拌勻備用.

2. 八吋模底部用錫箔紙包覆好,把作法1之材料放入並壓實.

3. 乳酪起士隔水加熱,攪拌成無顆粒狀,分次加入蛋黃液,原味優酪乳, 溶化之無鹽奶

     油 攪拌均勻被即可.

4.蛋白打至濕性發泡,取部份打發之蛋白拌入蛋黃起士糊內拌勻,再將拌勻的蛋黃起

     士糊倒入打發之蛋白再攪拌均勻即可.

5. 將起士蛋糕糊倒入模型內用上火200度下火150度隔水蒸烤15分鐘,待表面上色後

    上火調為150度再蒸烤50-60分鐘.

6. 起士蛋糕出爐後完全涼後再脫模,入冰箱冷藏2小時,取出在表面上鋪上藍莓醬後,

    再冷藏1小時就完成囉!

備考:

起士蛋糕切片時先把刀子燒熱在切,比較不會沾粘,也比較好看.