小彭彭的手作

藍莓慕斯

因為要把藍莓派餡用完,所以又做了這慕斯,

慕斯底我依舊偷懶,用消化餅乾充當.

撇開它不說,光看外表是不是又流口水了呢

藍莓慕斯材料:

動物性鮮奶油.可爾必斯.開水.糖.吉利丁片.藍莓派餡.

慕斯底材料:

消化餅乾.無鹽奶油

慕斯底作法:

1.消化餅乾放入塑膠袋內壓碎.

2.無鹽奶油溶化後倒入作法1內充分拌勻.

3.將拌勻之餅乾屑放入模型內壓實即可.

藍莓慕斯作法:

1.吉利丁片泡冰水備用.

2.動物性鮮奶油用攪拌器打至7分發.

3.開水加熱放入糖拌至溶化熄火,加入可爾必斯.藍莓派餡攪拌均勻,

    再將泡至軟化之吉利片趁熱放入拌至吉利丁片溶化即可.

4.作法3之半成品放至稍凝結後,取1/3打發動物性鮮奶油拌入混合

    均勻,再將剩下之動物性鮮奶油全倒入再拌勻,就可以倒入模型內,

    入冰箱冷藏30分鐘.

5.取半片吉利丁片泡水軟化,加入些許熱開水攪拌溶化後,倒入藍莓

    派餡中拌,再輕輕倒入慕斯表面,再入冰箱冷藏2小時即可.

深紫色的淋醬,還看得到顆粒,

不管是視覺上還是味覺上,

我都給自己90分!