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紅豆年糕
再一個禮拜就過年了,當然也要做點應景的糕點,
繼上次的港式蘿蔔糕後,再次做出紅豆年糕,
因為家人要送禮,所以特定買了喜氣洋洋的盒子,
是不是好討喜呢?
紅豆年糕材料:
糯米粉4杯.紅糖1又1/3杯.黑糖2/3杯.蜜紅豆適量.再來米粉少許.
熱水2又2/3杯
紅豆年糕作法:
1先將紅黑糖混合,加入熱水攪拌至溶化.
2.粉類拌勻,將溶化之糖水倒入拌勻.
3.起一鍋熱水,將作法2的粉漿用隔水加熱法,邊加熱邊攪拌至濃稠狀,
再把蜜紅豆加入輕輕拌勻,即可倒入鋪上玻璃紙之模型內.
4.用剛剛的熱水鍋子蒸約1小時,(中途如水份減少要加入滾水).時間到
可用筷子插入若不沾粘,即表已熟.
因為家人喜歡紅豆,所以放了很多,
加了少許再來米粉是讓它稍有硬度,切片時會比較好操作,
如果都是糯米粉會太軟黏,較不好切片,
你們可以試試喔!
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