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XO醬爆米香
前陣子逛材料行時,順手買了包米香,
回到家擱著擱著就忘了,
平常要上班,回到家就懶得動了,
就這麼拖到現在,
再加上我跑去上社大的烘焙課,
就更沒時間做東西了,
今天就趁空檔時間來做這款加了
XO醬的爆米香!
XO醬爆米香材料:
水麥芽90g.轉化糖漿100g.米香300g.XO醬75g.醬油15g.杏仁小魚乾1包
水70g.砂糖120g
XO醬爆米香作法:
1.把米香和杏仁小魚乾放入缸盆內混和均勻,入烤箱用100度保溫.
2.將水麥芽,轉化糖漿,水,砂糖入鍋煮至128度後,加入XO醬,醬油
攪拌均勻.
3.把作法1的材料拿出,將作法2之糖漿慢慢倒入作法1內攪拌,讓米
香都能沾粘糖漿,再倒出烤盤上趁熱壓平切塊即完成.
是不是很簡單呀!
帶點微辣的口味,
是配酒品茶的小點心喲!
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