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蘇式月餅



 


這是昨天作的考題之一的蘇式月餅,


不要被外表可騙了,


它的底部可是醜得一蹋糊塗,


才作了12個,底部完整未爆餡的才2-3個,


我的信心被瓦解了,


 


它的作法同蛋黃酥,


只是成品要壓成8-9公分大小,


表面噴水,再沾上黑芝麻,


黑芝麻面向下,先烤至表面上色後,


再翻面續烤約10-15分鐘即可.




 


看著出爐的成品,是很美,


重量也在標準值內,


可是底部爆餡是我的罩門耶!


該如何是好,


如有格友知道,


能否告知呢?





 


撇開缺失不說,


成品酥鬆,夾帶著黑芝麻的香味,


不錯喔!


 

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    raymond 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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