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葡式蛋塔
昨天既然做了起酥皮,今天當然要做些葡式蛋塔囉.
明天小朋友就要開學了,
所以做點小甜點讓他們解點饞.
也期許在新學期課業能進步,
弟弟的學測能有好成績!
葡式蛋塔材料:
起酥塔皮.鮮奶.動物性鮮奶油.香草精.蛋.糖.塔模
葡式蛋塔作法:
1.將起酥皮切約1公分寬,用桿麵棍桿成圓片,慢慢輕壓入模形內並整形.
2.蛋打散,鮮奶.動物性鮮奶油.香草精.糖入鍋加熱至糖溶化後,倒入打散的蛋液內,
攪拌均勻後再用濾網過篩(可將蛋帶及雜質濾掉).
3.將蛋液輕輕倒入塔皮內,約7-8分滿即可.
4.用220度烤約15分鐘,待表面上色後降為200度續烤8分鐘就完成.
塔皮要用高溫烘烤,讓它快速定形,
在烘烤的同時,廚房又飄著濃郁的奶油香,
看著外面暖暖的陽光,
心情也跟著好起來呢!
美吧!
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