小彭彭的手作

                          昨天吃午餐時同事點了蕃茄牛肉麵,大概瞄了一眼,感覺普通沒什麼特別,

                  竟要1百多元,真是有點給它貴,當下就決定明天也要自己煮來吃.所以囉!就跑

                了一趟果菜市場.

                       買了牛腱,牛骨(熬高湯用),牛油,洋蔥,蕃茄,小白菜和拉麵,回到家後就先煮

               了一鍋熱水,分別把牛骨,牛腱川燙,把血水燙掉後,再用水沖洗乾淨.之後再煮一

              鍋水先熬牛骨高湯,另外將牛腱切厚片,因為它遇熱會收縮,如果切太小塊,到時可

              能撈不到牛肉.

                     開火熱鍋,先將牛油煸出油來,把渣渣丟掉,再放花椒粒炒至出味,將花椒粒撈

             出,之後放辛香料炒至出味, 再放洋蔥拌炒至軟,再放入蕃茄,再放豆瓣醬拌炒,完後

             放入主角牛腱翻炒,再入醬油,冰糖,米酒,最後再加入牛骨高湯後,大火煮沸改小火

             滾1-1.5小時至牛肉軟爛即可.

                   另燒開一鍋水,放入拉麵煮滾,再點一次冷水再煮滾,即可盛入碗裡,放上牛腱肉,

             再燙點青菜就完成這道蕃茄牛肉麵,口味可不輸外面賣的喲!而且料好實在.真的,

            自己做的成品並不會貴到哪裡,牛肉要幾塊有幾塊.好,不囉嗦,我要去大塊朵飴去

           了!