小彭彭的手作

肉鬆麵包

                                    今天不想再讓公事煩擾著我,所以翻了翻食譜,做了這傳統

                            口味的"肉鬆麵包"

                                   以前做麵包都是用直接發酵法製作,今天改用湯種法製作,

                           過程是繁複許多,但口感卻不錯喲!做法是先煮湯種待涼再與主

                           麵糰攪拌至擴展階段,整型進行第一次發酵時間依天氣而定,麵

                           糰發酵至2倍大時用中指戳下去不會回復即可.

                                   將麵糰分割數塊,再次滾圓發酵10來分鐘,依序將麵糰壓平

                           捲成橢圓形狀後再發酵40-50分鐘後,刷上蛋液進烤箱用上火

                           180度下火160度烤12-15分就可出爐.

                                  用鋸齒刀將麵包從中切開,拌入沙拉醬,表面也抹上沙拉醬後,

                          再沾上肉鬆即完成肉鬆麵包.拍完照片後,試吃了一個,真的不輸外

                          面賣的,而且衛生,喜歡的朋友可以試試看!