小彭彭的手作

菜肉大包

                                      今天是星期六,想做點特別的東西來當晚餐,翻了翻冰箱,

                              有絞肉,有高麗菜,所以發了麵粉做了這個菜肉大包.

                                      材料很簡單,先將高麗菜切碎用鹽巴稍微抓一下,讓它出

                              水,蔥薑切末備用,絞肉放入醬油,鹽巴,糖,胡椒粉,麻油拌勻放

                              蔥薑末,拌云入冰箱冷藏.

                                      中筋麵粉,水,糖,酵母粉揉成三光,靜置40-50分鐘,讓麵

                              糰發至一倍大即可分割.從冰箱取出肉餡再拌入高麗菜碎備用

                             ,取一麵糰桿成中間厚外層薄的麵皮,包入肉餡收口放入蒸籠,

                              再發酵10-15分鐘後,燒一鍋熱水用中火蒸12-15分鐘.時間到

                              熄火燜1-2分鐘即完成菜肉大包.