小彭彭的手作

焦糖布丁

                                     焦糖布丁是最近超夯團購商品,而且它是用可愛的保羅

                               瓶隔水半蒸烤製成,所以外觀就加分許多,因為保羅瓶不便

                               宜,就先用耐烤的容器來做囉!

                                     要做布丁之前,要先煮焦糖,這也是焦糖布丁能否成功的

                               關鍵之一,時間拿捏很重要,過與不及都不好,煮糖時間太久會

                               有苦味,反之則沒有所謂的焦香味,好加在這只是家人吃的,

                               無所謂.

                                      做法是焦糖煮好後倒入布丁杯待冷卻凝固,另取一乾鍋倒

                               入鮮奶,糖,香草精稍加熱至糖溶化,再加入打散之蛋液拌勻後,

                               過篩後再緩緩倒入布丁杯,動作完成後將布丁杯放入烤盤裡加

                               熱水至1/3高後,入烤箱用上火150度下火160度蒸烤50分鐘

                               即可.

                                     蒸烤時間也會影響口感,這次時間好像久了點,成品有孔洞,

                              下次再試做就會再注意些,期待下次吧!