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沙茶肉羹
今天去市場看到還有人在賣竹筍,順手買了3隻,因為產季快結束了,
但是要煮什麼好呢?想到好久沒吃魷魚羹了,
所以也買了斤魚漿,準備作羹湯囉!
材料:
梅花肉,花枝,蝦仁,柴魚片,筍,紅蘿蔔,紅蔥酥,香菇,太白粉,香菜
醃料:
醬油,鹽,胡椒粉,糖,,太白粉,蒜末,米酒
調味料:
沙茶醬,鹽,胡椒粉
作法:
1.將梅花肉切條狀,花枝亦切條狀,蝦仁洗淨備用
2.將步驟1等材料用醃料醃置30分
3.將魚漿分三等份,分別拌入醃好之梅花肉,花枝,蝦仁
4.起鍋待水滾轉小火,將裹好魚漿之材料依續下鍋,待
浮起即可撈出.
5.筍,紅蘿蔔切絲過燙.
6.起油鍋爆香香菇絲,把剛煮肉羹之湯水倒入,再入筍
絲,紅蘿蔔絲,柴魚片,紅蔥酥煮至滾,入調味料,最後
用太白粉勾芡就完成囉!
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