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巧克力土司
這巧克力土司是參考前輩的配方, 和作法,所以我就
不再敘述了.因為這是前輩的智慧財產權,所以囉.....
巧克力餡材料:
巧克力,無鹽奶油,高筋麵粉,可可粉,玉米粉,牛奶,砂糖,蛋白
作法如圖:
土司材料:
高筋麵粉,低筋麵粉,雞蛋,細砂糖,速發酵母,鹽,牛奶,無鹽奶油
作法:
1.麵糰採直接法製作.
2.將麵糰桿開放上巧克力餡,再把麵糰捏合,三折三次.
3.捲成麻花狀入模.
4.以170度烤約35分鐘左右.
5.出爐前5分鐘刷蛋液,增加色澤.
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