小彭彭的手作

葡萄乾瑞士捲

今天又卯起來作了兩種口味的瑞士捲,外加一份義大利蛋白奶油霜,

可惜的是義大利蛋白奶油霜有點失敗,

因為我忙著秤材料,等我我轉身要放入奶油時,

似乎溫度已經太低,以致奶油無法融化,

所以成品的奶油霜看起來就不細膩,

下次還是要專心一點才是.

葡萄乾瑞士捲材料:

                    同戚風蛋糕.葡萄乾.萊姆酒.義大利蛋白奶油霜

作法:

        1.萊姆酒倒入葡萄乾內浸泡至入味.

        2.將入味之葡萄乾平均撒在烤盤上,

        3.將拌勻麵糊倒入抹平,用上下火170度烘烤約13-15分鐘,出爐

            後立刻移出烤盤放涼.

        4.涼後在蛋糕體上放一張白報紙翻轉過來,撕去底紙,再放上白報

            紙後隨即再翻正.

        5.蛋糕體靠自己這一邊輕劃數刀,均勻塗抹上奶油霜,從自己身體

           這邊慢慢捲起兩端折起入冰箱冷藏至定型即可.

          (義大利蛋白奶油霜請參考義大利蛋白奶油霜製作)