小彭彭的手作

桂圓核桃蛋糕

休假在家不做點東西,手會癢,因此翻了翻冰箱,

發現還有一些核桃,也有桂圓乾,

那就來做做養生的"桂圓核桃蛋糕"囉!

蛋糕材料:

            蛋6顆.無鹽奶油200g.低筋麵粉300g.黑糖180g.泡打粉.5g.養樂多2瓶.

            核桃少許.桂圓乾120g

作法:

        1.桂圓乾稍切碎,與養樂多同煮,滾後熄火.

        2.趁熱把奶油放入並攪拌至融化放涼備用.

        3.蛋.黑糖一起打發成濃稠狀後,入粉類輕拌勻.

        4.將已放涼之桂圓奶油液倒入輕微拌勻.

        5.將麵糊舀入紙模至7分滿,再放些許核桃碎,用170度烤

           約20-25分即可.(時間僅供參考,因紙模有大小之分,亦

           可用竹籤插入,不沾麵糊也可)

出爐後可馬上在表面刷上蜂蜜,一則增加風味,

二則防止表面過乾.亦增加美感不是嗎?

這道蛋糕真的不難,而且口味不輸彰化.....

值得一試