今天是99年的第一天,不知大家昨晚有無去市政府跨年呢?
我已是半個老人,所以早早就睡了,
說也奇怪零點一到竟也醒來,
那就窩著窗邊看一下101的煙火囉!
哈!這時很慶幸,因住家夠高,前面又無其他建築物,
可以包著棉被欣賞(應該不會被打吧)
雖然少了臨場感,但也是有參與啊!
為了慶祝99年到來,作了這虎皮蛋糕捲慶祝一下吧!
蛋糕體材料:
雞蛋.低筋麵粉.香草精.糖.沙拉油.牛奶.泡打粉
蛋糕體作法:
1.先把蛋黃與蛋白分開.
2.蛋黃入少許糖打勻,入沙拉油拌勻,再將麵粉及牛奶分2次篩入,
攪拌均勻無粉粒即可.
3.蛋白先打至起泡,再分2次加入糖後打至硬性發泡.(即拿起打蛋
器尾端呈尖挺狀)
4.取部份蛋白霜放入蛋黃糊內輕輕拌勻,再將它倒入剩餘的蛋白霜
內混合均勻.
5.將拌勻之麵糊倒入鋪上白報紙的烤盤內抹平,在桌上輕摔幾下(把
大氣泡震出),放入預熱到170度的烤箱內烘烤約12-15分鐘.(約12
分時可用手輕碰蛋糕表面,如有沙沙聲即烤熟)
6.出爐後移到鐵架上待涼,涼後將蛋糕翻面把白報紙撕掉.
虎皮材料:
蛋黃.糖.玉米粉
虎皮作法:
1.蛋黃與糖打至濃稠狀.
2.放入過篩的玉米粉拌勻即可.
3.把麵糊倒入鋪上白報紙的烤盤內抹平,用200度烘烤約8-
10分鐘表面呈現金黃色就可以.
4.出爐後待涼就可將白報紙撕下,進行蛋糕體組合.
5.在蛋糕捲起處用刀劃4條線(較容易捲),虎皮放置蛋糕體下
方重疊約2公分,並均勻抹上義大利蛋白奶油霜.
6.從靠身體這側慢慢捲起,直到全部都捲好為止,並用白報紙
包好入冰箱冷藏2小時至定型即可切片享用.
今天是第一次作,烤虎皮的時候邊洗打蛋器等工具,
一不留神就給我抗議,顏色深了些,
下次還是乖一點在旁陪它,
這樣才能烤出好成品.
雖然顏色深了點,我還是很滿意.
是不是太臭屁了呢?
藉著這個角落,祝福大家"新年快樂"
留言列表
