小彭彭的手作

潘娜朵妮耶誕麵包

再過幾天就是耶誕節了,外面商家都已經開始裝飾,

心情也跟著感染這份溫馨的感覺.

這是義大利著名的Panettone耶誕麵包,麵糰中加入大量水果乾,

所以吃起來特別香甜,為了這麵包,

我已經上網搜尋了許多,集合各方秘笈所製作而成,

再放上應景的小飾品,是不是更有feel呢?


麵糰材料:

            高筋麵粉.牛奶.無鹽奶油.酵母粉.核桃粒.葡萄乾.蔓越莓乾.

            糖漬果皮.蛋.糖.鹽.蘭姆酒.

作法:

       1.葡萄乾.蔓越莓乾.糖漬果皮用蘭姆酒浸泡入味.

       2.將麵糰打至完成階段後,把作法1之水果丁倒入慢慢攪拌,

           最後再加入核桃粒揉勻蓋上保鮮膜,放置溫暖處發酵. 

       3.發酵好之麵糰取出把空氣拍出,分割數塊(視容器大小),滾

           圓放入紙膜中繼續發酵.

       4.待麵糰發酵至8分滿時,刷上一層蛋液,用剪刀在頂部剪個

           口,放上一小塊奶油,用上火170度下火190度烤約20-25

           分即可出爐.

在烘烤時就一直聞到奶油香味,夾帶些許果丁味,

特地在表面灑上糖粉,

更加迷人不是嗎?

在此祝福大家們,

耶誕快樂