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XO醬
前陣子去逛大賣場的時候,看到小瓶子好可愛,
不買手會癢,就順手買了幾個.
回到家就往櫃子擺囉!直到前兩天大掃除時才又翻出,
早上去了菜市場剛好看到有人在賣珍珠貝,
心裡馬上閃出一個念頭"XO醬",
好吧!就作它吧!
因此快快把材料買齊,準備回家開工囉!
XO醬材料:
珍珠貝.紅蔥頭.蒜頭.金勾蝦.扁魚.金華火腿.朝天椒.辣椒
XO醬調味料:
蠔油.豆瓣醬.冰糖.米酒
XO醬作法:
1.珍珠貝洗淨用米酒蒸熱待涼後,撥成絲.
2.紅蔥頭.蒜頭.金勾蝦.扁魚.金華火腿.朝天椒.辣椒分別切成細末備用.
3.起油鍋入紅蔥頭.蒜頭.金勾蝦.扁魚.金華火腿.朝天椒.辣椒(要分別炒
出香味才能續放另一種材料),最後放入干貝絲拌 炒至油泡變小.
4.再將調味料加入炒勻即可熄火.
過年當伴手禮也不錯,在瓶身貼個小紅福,春等字,
也是很討喜的不是嗎!
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