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芒果蝦球
已經偷懶了好一陣子,
也沒有在忙什麼東西,
總是提不起勁來,
就這樣一直懶到現在.
芒果是現在當季的水果,
便宜又香甜.
去年還用它作了些甜點,
今年卻遲遲還沒拿它來作料理,
難道跟年紀有關?
今天就來個芒果蝦球吧!
應該沒人規定蝦球一定是要"鳳梨"口味的!
芒果蝦球材料:
草蝦仁1斤,芒草2顆,美乃滋,白芝麻,蛋
芒果蝦球調味料:
鹽,米酒,胡椒粉,蛋白,地瓜粉
芒果蝦球調作法:
1.草蝦仁開背,加入調味料醃漬30分鐘.
2.芒果切約大小2公分備用.
3.將醃漬好之草蝦仁均勻沾裹地瓜粉後放置2-3分鐘, 讓它反潮, 這樣入鍋炸粉
料才不會脫離.
4.起油鍋約170度將裹粉之草蝦仁入鍋油炸,待蝦仁全部浮起用漏杓撈起,油鍋
再度加熱待油溫升高,再把 蝦仁放入約30秒即可撈起瀝油備用.
5.取一乾淨鍋子放入適量美乃滋,再把瀝過油之草蝦仁及芒果塊放入拌勻即可
盛盤.
6.在成品上灑些白芝麻就完成囉!
在夏天裡用水果入菜,
酸酸甜甜不錯喔!
作法也很簡單,
不是嗎?
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