小彭彭的手作

桃酥

已經偷懶很久囉!從上一篇文章到現在,居然有5個月之久,

不知道有沒有格友會稍稍的想念我呢?

之所以休息這麼久,是因為我搬家了,

很多器具都還在爸媽家,

想做東西,不是缺這就是缺那,

時間久了,也就懶了,

就這麼一直拖著囉!

今天起了個大早回我爸媽家,

烤個餅乾慰勞各位格友吧!

它的作法非常簡單,自己做的也衛生許多,

喜歡這款點心的格友,不妨一試.

桃酥材料:

低粉250g,泡打粉1.5g,無水奶油125g,綿白糖150g,砂糖100g,

鹽1.5g,蛋25g,碳酸氫銨1.5g,小蘇打粉3g,碎核桃80g

桃酥作法:

1.蛋打散,與碳酸氫銨,小蘇打粉先拌勻,再將所以材料除核桃外,

   全部放入鋼盆揉成糰.

2.再把碎核桃加入拌勻,鬆弛10分鐘即可.

3.將鬆弛好之麵糰分割成20個,用手搓成圓球形,放入烤盤上.

4.用手指搓入一凹洞後,在表面刷上蛋液,即可用上下火170度,

    烤約20-25分鐘成金黃色即可出爐.

這款餅乾也可用其他堅果代替,

今天我是用杏仁粒取代碎核桃.

它在烘烤時,自己就會攤開成不規則的裂紋,

是不是很簡單!

天冷冷的,和家人一起沖杯熱熱的咖啡,

吃著剛出爐的桃酥,

也是一種幸福不是嗎?

在此也向各位格友們說聲

聖誕快樂