小彭彭的手作

香蔥滷雞腿

為了小朋友帶便當,真的是傷腦筋,

又不能一直重覆那幾樣,

怕他們會膩,所以啊!

常常從菜市場頭走到菜市場尾,

兩手還是空空的,

因為變不出花樣了,

紅燒肉,炸排骨吃多了,

今天改個口味滷雞腿,

還可以順便滷油豆腐,

好吧!就它吧.

香蔥滷雞腿材料:

棒棒腿10隻.青蔥一把.薑1塊.辣椒1根.蒜頭5顆.八角2顆.羅漢果1顆.

香蔥滷雞腿調味料:

醬油.水.冰糖.米酒.胡椒粉

香蔥滷雞腿作法:

1.將棒棒腿洗淨,用刀切兩刀,放入醬油醃漬30分鐘.

2.薑切片,蒜頭拍碎,青蔥切半.

3.燒一鍋油用高溫把醃漬入味之棒棒腿炸至焦黃色取出瀝油備用.

4.把青蔥放入油鍋炸至焦香後取出.

5.砂鍋用1匙油加熱,爆香蒜頭.薑片.辣椒,加入醬油炒出香味,再把青蔥

    平均鋪上,依序擺上棒棒腿後,再下八角.羅漢果(拍碎).及淹過食材的

    水,冰糖,胡椒粉,米酒待水滾後,蓋上蓋子轉小火燜煮15分鐘.中途須

    翻動一下上下換個位置,較好入味.

6.另將洗淨之油豆腐加入再煮個10分鐘即可熄火盛盤.

有沒有簡單啊!

其實這道菜最吸引我的是青蔥,

它吸附了滷汁,用它來配飯,

真是人間美味.

此作法和材料是參考冰冰好料理的,

只是我略微修改,

若有興趣可去該網站查詢喔!