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綠豆糕
好喜歡這道古早味的小點心,
在下午時刻,砌壺好茶,
慢慢品嚐它,真是一大享受.
前陣子在淡水老街的藝品店,
看到這類大大小小,各式各樣的模型,
順手就帶了3組,因為價格便宜,
分別是月餅模,綠豆糕模,和迷你的鳳片糕模.
趁著連續假期就玩玩囉!
綠豆糕材料:
綠豆仁,黑麻油,砂糖
綠豆糕作法:
1.綠豆仁1杯洗淨用2杯水浸泡約2小時.
2.用大同電鍋外鍋1杯水蒸熱後,趁熱用湯瓢壓成泥狀.
3.黑麻油放入炒鍋,加入綠豆仁泥,輕輕拌炒至均勻.
4.再放入砂糖繼續用小火拌炒至乾成糰狀,起鍋待涼.
5.取少許綠豆仁餡放於模型內,稍壓,將適量豆沙餡置於中央,再把綠豆仁餡鋪上,
稍微壓實,即可脫模.(綠豆仁餡若會沾手,可沾些玉米粉)
內餡的總類端看個人喜好,
任何口味都可以,不放也行.
冰涼的吃,味道更棒喲!
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