小彭彭的手作

左宗棠雞

                           今天為了要幫弟弟作生日,所以加菜,做了一道左宗棠雞.但

                   是我卻覺得它像糖醋雞塊(個人看法).

                           左宗棠雞材料是去骨雞腿,蔥,蒜,醬油,糖,酒,醋,楜椒粉,作

                  法是先把雞腿切成適當大小,先用少許醬油,雞蛋,米酒拌醃,再

                  加入太白粉沙拉油拌勻備用.蔥切段,蒜切末, 番茄醬,糖,醋,             

                 胡椒粉,米酒,醬油調勻備用.

                         前置作業準備好後,起油鍋至高溫將雞腿塊放入炸至

                 熟,撈起再回鍋炸第二次後撈出瀝油.另起鍋爆香蔥蒜,放入

                 醬汁煮至滾再芶芡後續入雞腿塊翻炒,讓每塊雞腿肉都能

                均勻沾裹醬汁,就可盛盤.最後也可灑點香油,看起來會更油

                亮些.

                       這道菜吃起來酸酸甜甜,所以我說它像糖醋雞塊,只差沒

                有青紅黃椒,鳳梨,你們覺得呢?