小彭彭的手作

   藍帶豬排

                         我家小朋友是無肉不歡,除了左宗棠雞,再做一道肉類料理,

                    因為作生日嘛!就讓他吃個高興.

                           藍帶豬排做法也很簡單,只是過程較繁瑣.首先先將里肌肉放

                     入冷凍庫冰至稍硬(較好切片),以蝴蝶刀切法一刀斷一刀不斷將

                     肉切好,再用肉鎚拍打用菜刀背也可.再用些許鹽,米酒,黑楜椒粉

                     拌醃約15分鐘.火腿片和起士片準備好備用.

                            15分鐘後將肉片取出分別包入火腿片和起士片,另外準備3

                   個盤子分別放入麵粉,麵包粉,打散的蛋液,先把一肉片平均沾滿

                   麵粉要把多餘麵粉拍掉,再沾蛋液,最後再沾麵包粉輕壓即可.起

                   油鍋至180度將豬排入鍋隨即轉中火慢慢炸,待豬排浮起在轉大

                  火逼油,就可起鍋.

                           趁熱切一塊瞧瞧,裡面的起士流了下來,哇!不錯喔,配上墊底

                  的高麗菜絲,真是ㄛ一西捏!