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平西餅
平西餅是我老媽愛吃的,因為上個禮拜做的綠豆椪大失敗,
所以今天再度試作,只是把綠豆沙餡改為白豆沙餡,也順便和烤
箱培養感情.
一早就開始揉油皮油酥包餡,進爐時還特別小心看顧,可是
成品還是不行,索性帶一個平西餅跑去問老板(因為他有在教學),
老板一看就說我的溫度過低,因為品牌不同,溫度也會不一樣,必
須調高溫度才行.
回到家後又立刻試作,這次聽老板的指示調高溫度,成品果
然漂亮許多,因為同盤中又烤了10顆蛋黃穌,所以外表有點微黃,
算是差強人意,下個禮拜還要再挑戰一次,希望能一次就成功.
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