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香滷萬巒豬腳










                        下個禮拜四是我母親的生日,所以提早到今天過,既然是生日,


                免不了要有豬腳,今天做來試試*香滷萬巒豬腳*


                        星期五就先去市場買了豬前腳回來(勿切塊),先用滾水小火煮


               10分鐘,隨後入冰水漂涼.再用醬油,五香粉,米酒,糖醃漬1整天,隔天


               用滷包加青木瓜,蔥,薑,水小火滾煮一小時,再把豬腳過油封住表皮,


               起鍋放入滷汁內續滷一小時,時間到立刻起鍋趁熱抹上香油,待涼即


               可入冰箱冷藏一天.


                        食用時取出用小刀稍微沿大骨剝切,即可輕鬆取下大骨切片盛


               盤,味道不錯喔,雖然時間很冗長,但值得一試.

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    raymond 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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