小彭彭的手作

香菇蝦仁燒賣

                          今天心血來潮做了這道點心香菇蝦仁燒賣,材料很簡單,

                  只有絞肉,蝦仁,香菇而已.

                          作法是先將1斤蝦仁洗淨瀝乾水份,香菇切丁備用.首先

                  把瀝乾水份的蝦仁剁成泥,再把約半斤的絞肉放入同剁,直至

                  出膠,倒入約一小碗的香菇丁拌勻,再入鹽,麻油,胡椒粉拌勻

                  冷藏1-2小時.小黃皮不好買,所以用餛飩皮代替.

                          包前先取一張餛飩皮至於左手虎口上,用木匙取一如乒

                  乓球大小般內餡放於餛飩皮上,用木匙稍向虎口下壓,左手虎

                  口慢慢收口稍有腰身即可置於蒸籠內,表面再用紅蘿蔔屑點

                  綴.待水滾蒸8-10分鐘即可享用.