小彭彭的手作

豬肉&蘿蔔絲餡餅

家裡小朋友明年要考高中了,所以每天都要補習,

連星期六也是上到晚上,真是辛苦他了.

所以作點特別的東西,慰勞慰勞他.

家人也搭順風車,吃點不一樣的.

餡餅的口味有很多種,有豬肉.牛肉.韭菜.蘿蔔絲....等

今天就作2種口味"豬肉&蘿蔔絲"

希望小朋友能感受到我們家人的心意.

也希望他加油!

餡餅材料:

               燙麵麵糰一份

蘿蔔絲餡材料:

               蘿蔔.青蔥.香菇.金鉤蝦

豬肉餡材料:

              豬絞肉.青蔥.薑末

調味料:

            醬油.胡椒粉.麻油.鹽.雞粉.米酒

蘿蔔絲餡作法:

        1.蘿蔔用刨絲器刨成絲,用些許鹽抓抓後,再把苦水擠掉.

        2.青蔥切末.香菇切絲.金鉤蝦稍切.

        3.起油鍋爆香香菇絲,入金鉤蝦翻炒至有香味後,入蘿蔔絲拌炒,

            入蔥末加入調味料後,即可盛盤.       

豬肉餡作法:

        1.青蔥.薑切末入豬絞肉入調味料攪拌至出筋即可.

餡餅作法:

        1.燙麵麵糰均分12塊,分別桿成圓片狀包入內餡後,如同包

            包子的手法一樣包密即可.依序將所有麵糰包完,豬肉餡

             可點食用色素以作區分. 

        2.平底鍋放少許油用中火加熱,把餡餅放入,煎至兩面微焦

            就可起鍋.